經常會有腎友問：

這篇文章就來給出正確答案，以后可不要輕易說紅肉不能吃了哦！

紅肉和白肉是營養學中的專有名詞。

紅肉中的飽和脂肪含量比較高，飽和脂肪是對咱們心血管不好的“壞脂肪”；而白肉中不飽和脂肪含量較多，更有利于保護咱們的心血管健康。而且有大量的研究表明：

攝入較多的紅肉會增加心血管疾病和多種癌癥風險，還和較高的死亡率相關。

2015年，世界衛生組織下屬單位國際癌癥研究中心發布了紅肉及加工肉制品評估報告，將豬、牛、羊肉等紅肉列為2A類致癌物。但這并不意味著要拋棄紅肉，吃紅肉也不是一定會致癌，最主要還是把控好攝入的量。

世界癌癥基金會認為：

每周食用不超過500克（去掉骨頭、皮和肥肉后的凈重）紅肉，并不會增加腸癌的風險。所以正常食用，并不需要過多擔心致癌風險。

理論上是可以的，因為白肉和紅肉都可以提供優質蛋白質，而且白肉的飽和脂肪含量更低，對心血管更友好一些。但其中有一個小問題，就是白肉中的鐵含量和吸收利用率都會更低一些。

通常來說，肉的顏色越紅表示含有的血紅素含量就越高。紅肉中的鐵和血紅素結合就會產生人體易吸收的血紅素鐵，成為咱們的造血原料。

如果支持白肉的腎友擔心缺鐵的話可以多吃一些富含維生素C的食物去促進蔬菜、蛋類、谷物中的非血色素性鐵的吸收。

但對于女生來說，由于月經失血，所以對鐵的需求量會高一些。而且適當吃點紅肉面色會更加紅潤有光澤。

對于缺鐵性貧血的腎友來說，適當吃紅肉能改善貧血。最好保證每周能吃上紅肉、血制品，一個月還能吃上一兩次動物肝臟來攝入充足的鐵。

所以，不管是紅肉還是白肉，并沒有絕對的好和壞。與其糾結哪個不能吃，不如多想想怎么吃更好：